1/ Yến thô và yến tươi khác nhau như thế nào?
Yến thô: là tổ yến nguyên bản, còn lông, tạp chất, chưa qua xử lý.
Yến tươi: là tổ yến đã được ngâm nước, làm sạch lông, tách sợi và có độ ẩm cao (70–80%).
Quá trình ngâm nước làm cho sợi yến nở ra, hút nước và tăng trọng lượng đáng kể, từ đó tạo nên tỷ lệ chuyển đổi cao.
2/ Tỷ lệ gia công yến thô thông thường ra yến tươi là bao nhiêu?
Tỷ lệ 1:4.13- 1:4.5 là mức chuẩn thông thường mà nhiều cơ sở sản xuất yến tại Việt Nam đang sử dụng, trong đó có Yến Sào Khánh An.
Đây là tỷ lệ trung bình, có thể thay đổi từ 3.5 đến 6(Tức 100g yến thô sẽ cho ra 350g-600g yến tươi) tùy theo:
- Độ dày của sợi yến ban đầu
- Chất lượng thực tế của tổ yến thô
-
Thời gian ngâm
-
Kỹ thuật sơ chế (cắt, rửa, vắt ráo…)
3/ Vì sao cần biết tỷ lệ này?
- Định giá sản phẩm dễ dàng: Giúp bạn hiểu rõ giá trị thực tế của từng loại tổ yến.
- Tối ưu quy trình sản xuất: Đảm bảo năng suất và chất lượng đầu ra.
- Minh bạch với khách hàng: Khẳng định uy tín của thương hiệu yến sào.
4/ Lưu ý khi chọn mua yến tươi
- Ưu tiên yến tươi có nguồn gốc rõ ràng, được sơ chế bằng tay hoặc công nghệ hiện đại.
- Tránh các sản phẩm pha trộn, sử dụng hóa chất làm nở không an toàn.
- Hỏi rõ tỷ lệ chuyển đổi từ nhà sản xuất nếu bạn mua theo cân.
Kết luận
Hiểu được 1kg yến thô ra bao nhiêu yến tươi giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm, đặc biệt trong quá trình mua yến tinh chế số lượng lớn hoặc đặt gia công yến thô. Với tỷ lệ chuẩn khoảng 1:4.13-1:4.5, bạn có thể yên tâm khi sử dụng các sản phẩm yến tươi từ Yến Sào Khánh An - "nơi luôn đặt chất lượng và minh bạch lên hàng đầu".
- Dưới đây là 1 số hình ảnh Yến Sào Khánh An đã gia công cho khách tại HCM: Xem tại đây.
Phân biệt chim yến trống và chim yến mái không hề dễ vì ngoại hình hai giới rất giống nhau. Tuy nhiên, người nuôi lâu năm thường dựa vào hình dáng, tiếng kêu và tập tính sinh sản để nhận biết. Việc hiểu rõ giới tính giúp quản lý đàn, đánh giá mùa sinh sản và tối ưu sản lượng tổ yến trong nhà nuôi.
Xem bài viết
Vòng đời của chim yến trưởng thành là yếu tố quyết định đến khả năng sinh sản, số lượng tổ yến và chất lượng tổ trong mỗi nhà yến. Hiểu rõ các giai đoạn sinh trưởng, tuổi thọ và năng suất làm tổ của chim yến giúp chủ nhà yến tối ưu khai thác bền vững và tăng sản lượng mỗi năm.
Xem bài viết
Trong quá trình chế biến yến chưng hũ thành phẩm, việc lựa chọn tổ yến tinh chế hay tổ yến tươi là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Dưới đây là so sánh chi tiết giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại và chọn được nguyên liệu phù hợp.
Xem bài viết
Báo cáo từ Bộ Nông nghiệp cho biết: “cho tới thời điểm hiện tại, Tổng cục Hải quan Trung Quốc đã cấp phép cho 14 doanh nghiệp Việt Nam được xuất khẩu sản phẩm tổ yến sang Trung Quốc: CÔNG TY CỔ PHẦN YẾN NHA TRANG, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÍ SƠN, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HẢI YẾN NHA TRANG….
Xem bài viết
Trong những năm gần đây, vấn nạn bắt chim yến để bán phóng sinh hoặc làm món ăn đang trở thành một thực trạng đáng lo ngại tại nhiều khu vực ven biển miền Trung và miền Nam, trong đó có Gò Công, Tiền Giang – nơi được xem là vùng đất vàng của nghề nuôi yến. Hành vi tưởng chừng vô hại này không chỉ gây tổn hại nghiêm trọng đến quần thể chim yến tự nhiên, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế của hàng ngàn hộ dân làm nghề nuôi yến hợp pháp.
Xem bài viết
