Cách sơ chế tổ yến thô và tổ yến đã tinh chế:
1/ Tổ Yến Đã Tinh Chế:
– Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh cho ngập nước 15-30 phút đến khi yến mềm ra đối với yến đã tinh chế. Trong thời gian ngâm này quý khách cũng có thể quan sát để biết được là yến thật hay giả.
– Sau khi tổ yến đã nở đều ta tiến hành chưng cách thuỷ từ 20-30 phút, khi thấy các sợi của tổ yến chuyển sang màu trong suốt thì cho đường phèn vào và khấy đều cho tan hết đường
- Sau đó cho thêm táo tàu, hạt chia, nấm đông trùng khô, gừng... vào chung và tắt lửa.
Có 2 món ăn thông dụng và được nhiều người ưu thích là món chè yến hạt sen và chè yến đường phèn. Ngoài ra, quý khách cũng có thể kết hợp với đu đủ, gà xé, táo tàu, hay bồ câu để có thể chế biến yến sào thành những món ăn độc đáo và bổ dưỡng nhất.
2/ Tổ Yến Thô:
– Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh cho ngập nước 1-3 tiếng đến khi yến mềm ra. Trong thời gian ngâm này quý khách cũng có thể quan sát để biết được là yến thật hay giả.
– Đổ cả chậu yến vào rây để lấy yến( tránh làm sót yến trong chậu)
– Đưa rây yến vào vòi nước chảy để làm sạch yến, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây.
– Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây.
– Đổ yến đã làm sạch ra đĩa.
Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt lông, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước.
Khi yến đã làm sạch, chỉ còn sót lại một ít lông tơ, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, việc nhặt trở nên dễ dàng hơn, chừng 3-10 phút. Chi tiết quá trình sơ chế , quý khách tham khảo thêm
Sau bước quá trình làm sạch, quý khách có thể để ráo nước, cất vào tủ lạnh hoặc đem chế biến món ăn yến sào. Có 2 món ăn thông dụng và được nhiều người ưu thích là món chè yến hạt sen và chè yến đường phèn. Ngoài ra, quý khách cũng có thể kết hợp với đu đủ, gà xé, táo tàu, hay bồ câu để có thể chế biến yến sào thành những món ăn độc đáo và bổ dưỡng nhất.
Chúc quý khách thực hiện thành công!
Nên chọn quà tặng gì cho dịp tết Quý Mão 2023? Tổ yến nào tốt cho sức khoẻ mà thích hợp làm quà biếu tặng?
Xem bài viết
Yến Vụn và Yến Tinh Chế Nên Lựa Chọn Sản Phẩm Nào? Chất Lượng và Giá thành 2 loại này như thế nào?
Xem bài viết
Theo thông tin từ Cục Cạnh tranh và Bảo vệ người tiêu dùng, Bộ Công Thương, riêng năm 2021, hơn 13.000 cuộc gọi phản ánh, khiếu nại liên quan đến các vi phạm quyền lợi người tiêu dùng, tăng 17,6% so với năm 2020. Do đó, để chọn yến chất lượng, đúng nhu cầu, người dùng cần lưu ý 3 hướng dẫn cơ bản dưới đây:
Xem bài viết
Trong tình hình dịch COVID-19 đang diễn biến phức tạp, việc quan tâm đến sức khỏe của người thân trong gia đình càng được chú trọng. Bên cạnh việc duy trì những thói quen tốt như ăn đủ bữa, uống nhiều nước, tập thể dục đều đặn, thực hiện tốt 5K của Bộ Y tế, nên bổ sung yến sào đảo thiên nhiên đều đặn để hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp người thân trong gia đình nâng cao sức khỏe, an tâm trong mùa dịch. Vậy đâu là cơ sở để người tiêu dùng khẳng định điều này.
Xem bài viết
Bạn có biết tổ yến sào được chia làm bao nhiêu loại? Và những loại tổ yến nào đang bán trên thị tường hiện nay?
Xem bài viết
